Bagte Fyldte Bjerge af Aubergine med Hakket Kød, Tomat og Mozzarella

• peber

• 1 spsk olivenolie til stegning

Til ostepanering/topping:

• 150 g revet mozzarella

• 60 g revet parmesan

• 1 tsk tørret oregano

• Et lille stænk olivenolie

Det Lille Kokketrick

Tricket til de mest møre auberginer er forbagningen. Ved at bage aubergineskiverne i ovnen, før de fyldes, bliver de smørbløde og fjerner enhver bitterhed.

Kødsaucen skal desuden koge godt ind, så den bliver tyk – en for flydende sauce gør det svært at stable lagene tæt.

Fremgangsmåde (Trin-for-trin)

1. Klargør auberginerne:

   Varm ovnen op til 180 °C (alm. ovn). Skyl auberginerne og skær dem