Alle spørger mig, hvordan jeg får disse cremede kartofler, og min familie spørger altid efter dem, og jeg ved hvorfor.
Hvad er hemmeligheden bag en virkelig cremet gratin dauphinois?
Det er ikke nødvendigvis flere ingredienser eller en avanceret teknik. De små detaljer undervejs gør den store forskel. Når kartoflerne skæres rigtigt, ikke skylles, og får lov til at simre i en aromatisk blanding af mælk og fløde, får du en fantastisk blød og cremet konsistens.
Og især ét trin er værd at lægge mærke til: kartoflerne skal for-tilberedes i den
