i en forvarmet ovn i cirka tyve minutter, indtil den er gyldenbrun og fjedrer elastisk tilbage, når den trykkes let på. Derefter lader jeg den køle helt af, før jeg forsigtigt skærer den vandret i to lige tykke lag med en lang kniv eller en kagejern.
Mens kagen køler af, begynder jeg på fløden. Først blander jeg den fedtfattige kvarg, mascarpone, sukker og vaniljesukker, indtil det er glat og cremet. Derefter vender jeg æblekompotten i. Jeg kan især godt lide, når der er små æblestykker tilbage, fordi de giver en
