daddelkerner? Kan de spises? Hvordan tilbereder man dem korrekt?
Lad os finde ud af, hvad vi virkelig ved.
- Hvad indeholder daddelkerner?
Kernen repræsenterer en lille del af daddelens samlede vægt, men dens sammensætning er meget forskellig fra kødets.
Mens kødet primært er kendt for sine naturlige sukkerarter, indeholder kernen især kostfibre, vegetabilske fedtstoffer og forskellige fenolforbindelser.
De undersøgte stoffer omfatter visse antioxidanter, der findes naturligt i planter.
Deres koncentration afhænger af flere faktorer: sorten af daddelpalme, frugtmodning, vækstbetingelser og forarbejdningsmetode.
Denne næringsrige rigdom forklarer, hvorfor forskere er interesserede i værdiansættelsen
