med karamelliserede løg, salvie og balsamicoeddike
Cirka 3-4 portioner
Ingredienser
- 300 g fuglelever
- 4 gule løg
- 10 friske salvieblade
- 4 spiseskefulde neutral olie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 4 spsk hvidvin
- Hvedemel til panering
- Salt
- Friskmalet sort peber
Til servering
- Cremet kartoffelmos
- Gerne lidt frisk salvie som pynt
Gør dette:
1. Forbered leveren
Skyl leveren hurtigt i koldt vand og tør den grundigt med køkkenrulle.
Krydr med salt og friskkværnet sort peber, og vend derefter leverstykkerne let i mel. Ryst overskydende mel af.
2. Steg leveren
Varm olien op i en stor
