-
og bland det direkte med kødet. Lad det marinere i 30–60 minutter.
3. Kulsyreholdigt mineralvand (Til tørre udskæringer)
-
Hvordan det virker: Boblerne og kulsyren i danskvand/mineralvand løsner fysisk og kemisk op i kødets struktur helt uden at ændre den oprindelige smag. Det er ideelt til magre og tørre udskæringer som f.eks. svinefilet.
-
Sådan gør du: Hæld koldt, kulsyreholdigt mineralvand over kødskiverne, så de er dækket, og lad dem marinere i 1–2 timer, før de tørres og krydres.
4. Frisk kiwi eller ananas (Super-enzymet)
-
Hvordan det virker: Indeholder det
