af amerikansk gastronomi i midten af det 20. århundrede. Luksusrestauranter, luksushoteller og traditionelle private klubber introducerede dedikerede “roastbeef-vogne” – imponerende, sølvfarvede rullevogne med kuppeltoppede toppe designet til at holde hele stege varme og saftige. Udskæringen af dette smukt marmorerede kød ved bordet blev et symbol på tidens luksus, hvilket gjorde ribbenstegen til en favoritret til amerikanske fester, berømte bøfhuse og familiesammenkomster.
