endda dets opbevaringsforhold.
Vakuumpakket oksekød kan for eksempel have en mørkerød eller endda let lilla farve. Dette er ikke nødvendigvis et tegn på dårlig kvalitet eller mangel på friskhed. Kødet er simpelthen blevet beskyttet mod ilt. Når pakken åbnes, og kødet udsættes for luft, reagerer myoglobin, et pigment, der naturligt findes i muskler, med ilt, og kødet genvinder gradvist en lysere rød farve.
Konklusion: Farve alene er ikke nok til at bedømme kødets friskhed eller kvalitet.
Belysning og emballage kan bedrage dine øjne
I supermarkeder er alt designet til at
