forbliver sprøde.
- Afkøling
Sluk for ovnen, åbn ovnlågen en lille smule (sæt evt. en træske i klemme), og lad baiser-küsschen fuldstændig afkøle i ovnen.
💡 Kokkens tips:
Ingen fedtstoffer: Dette kan ikke gentages for ofte – skål og piskeris skal være helt fri for fedt, ellers vil æggehviderne falde sammen og aldrig blive stive.
Opbevaring: Opbevar de færdige baiser-küsschen i en tætsluttet kagedåse (gerne med et stykke bagepapir mellem lagene), hvor de kan holde sig sprøde i ugevis!
