Når vejret kalder på rigtig comfort food, er der ikke meget, der slår en stor gryde med mørt oksekød, kartofler og møre grøntsager. Det er sådan en ret, hele familien samler sig omkring – hvor kødet bliver så mør, at det næsten falder fra hinanden ved berøring med gaflen.
Kødet brunes først grundigt af, så det får masser af dyb smag, og derefter får det lov til at simre langsomt sammen med løg, hvidløg, timian og laurbærblad. Til sidst tilsættes kartofler og gulerødder, som suger den fyldige, aromatiske oksebouillonsauce til sig.
