Kartoffel Cordon Bleu

• Nem

Ingredienser

Til kartoffeldejen:

• 800 g kartofler (ideelt melet type)

• 1 æg

• 3 spsk hvedemel

• 40 g fintrevet fast ost

• 2 spsk finthakket persille eller purløg

• 1/2 tsk salt

• En knivspids kværnet sort peber

• En knivspids revet muskatnød

Til fyldet:

• 6 mindre skiver kalkun- eller kyllingeskinke

• 120 g gouda, edam eller anden god smelteost

Til panering & stegning:

• 50 g hvedemel

• 2 æg

• 120–150 g rasp

• Vegetabilsk olie til stegning

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne: Skræl kartoflerne, skær dem i ensartede stykker, og kog dem møre i saltet vand. Hæld vandet