man prøve at tilføje friske æbleskiver blandt surkålen – det skaber en sød overraskelse, der harmonerer vidunderligt med kålens syrlighed. Alternativt kan man tilføje et par sennepsfrø, som vil sprænge under bagningen og frigive deres aroma. Friske krydderurter som timian eller laurbærblade kan også tilberedes sammen med surkålen for at intensivere smagen.
Alt i alt er denne gryderet med surkål og røget svinekam med dumplingsdej et rigtigt insidertip for elskere af solid, hjemmelavet madlavning. Den kombinerer traditionelle ingredienser på en enkel, men lækker måde, smager bedst varm og bringer en fyldig,
