let glat eller våd overflade
2. En let glat eller fugtig overflade.
Udsagnet: “Det er ødelagt eller falsk ost!”
Sandheden: Frisk mozzarella konserveres traditionelt i valle eller saltlage for at bevare dens fugtighed og delikate tekstur. Når den varmes op på en pizza, frigives denne fugtighed naturligt, især hvis mozzarellaen, der har et lavt fugtighedsindhold, ikke er blevet helt drænet forinden. Denne fugtighedsudskillelse er normal og indikerer ikke, at den er fordærvet. Tip: Hvis du bruger frisk mozzarella derhjemme, skal du forsigtigt duppe den tør med køkkenrulle, inden du lægger
