Italien, især omkring Genova. Dette fladbrød, der ofte sammenlignes med en hvid pizza, blev traditionelt bagt i bageriernes brændefyrede ovne og fungerede som en nærende snack for sømænd og arbejdere. I dag er focaccia blevet en fast bestanddel af det italienske køkken i utallige variationer: naturel, med oliven, løg, ost eller, som her, med søde cherrytomater og aromatisk rosmarin.
Tidsforbrug & Mængde:
Forberedelsestid: 30 minutter
Hævetid: Ca. 2 timer i alt
Bagetid i ovn: 20–25 minutter
Samlet tid: Ca. 2 timer og 45 minutter
Portioner: 6–8 personer (1 stor bradepande)
