i ovn: 18–20 minutter
Samlet tid: Ca. 2 timer
Mængde: 8 stk. brezels
Kategori: Brød, Tysk Bagværk & Snacks
Sværhedsgrad: Middel
Ingredienser:
Til dejen:
500 g hvedemel (gerne type 550 eller god bagerhvede)
280 ml lunkent vand
20 g frisk gær (eller 7 g tørgær)
30 g blødt smør (ved stuetemperatur)
10 g (ca. 2 tsk) fint salt
1 tsk sukker
Til natronbadet (Laugenbad):
1 liter vand
50 g natron (bagesoda / natriumhydrogencarbonat)
Til pynt og servering:
Groft brezelsalt eller flagesalt til drys
Godt smør til servering
Fremgangsmåde (Trin for trin):
