farve ikke blot en æstetisk ændring. Den kan være forbundet med tilstedeværelsen af naturlige stoffer, som i store mængder kan være giftige.
I denne artikel kan du finde ud af, hvorfor kartofler bliver grønne, hvilke risici der er, og hvordan du opbevarer dem korrekt for at bevare deres kvalitet.
Hvorfor bliver kartofler grønne?
Den grønne farve opstår normalt, når kartofler udsættes for lys. Denne eksponering kan forekomme under dyrkning, transport, udstilling i butikker eller opbevaring derhjemme.
Under lysets påvirkning producerer knoldene klorofyl, et naturligt pigment, der også findes i planteblade.
