korte svar
✅ Ja, det er generelt sikkert at lade saltet smør stå ved stuetemperatur – i en kort periode.
❌ Usaltet smør, pisket smør eller smør blandet med krydderurter bør opbevares i køleskab.
Ifølge USDA og FDA kan smør stå fremme i 1-2 dage uden væsentlig risiko. Men mange fødevareforskere og kokke er enige: med korrekt opbevaring kan saltet smør holde sig frisk på køkkenbordet i op til 1-2 uger.
Hvorfor smør er relativt stabilt
Smør er omkring 80% fedt, med et lavt vand- og proteinindhold – præcis de ting, bakterier har brug
