Julia Childs hakkede oksekødsbøffer (hakket oksekød i Lyonnaise-stil)
Den franske hamburger er ikke et begreb, der typisk falder én ind, når man tænker på fransk køkken – en kulinarisk tradition, der lettere forbindes med consommé, coq au vin og boeuf bourguignon end med hakkede oksekødsbøffer. Men bifteck haché, den franske tilberedning af en hakket oksekødsbøf krydret med løg, krydderurter og smør, har en plads i det franske hverdagskøkken, som Julia Child anerkendte som både praktisk og virkelig fremragende. Hendes version i Mastering the Art of French Cooking er bifteck haché à
