-
al chokoladen er smeltet og ganachen er helt blank og ensartet.
-
Lad ganachen køle lidt af, inden du hælder den i den afkølede kiksebund.
-
Stil tærten tilbage på køl, indtil ganachen er stivnet.
3. Marengs og finish
-
Pisk de pasteuriserede æggehvider stive, og tilsæt sukkeret lidt efter lidt undervejs.
-
Pisk ved høj hastighed i ca. 10 minutter, indtil du har en helt stiv, blank og sej marengs.
-
Fordel marengsmassen flot på toppen af den afkølede chokoladeganache (du kan evt. duppe den med en ske eller sprøjte den på for et
