tomatpuré, og rør i 2 minutter for at “riste” pastaen for en dybere smag.
Simretiden : Kom oksekødet tilbage i gryden og tilsæt nok oksebouillon til lige at dække kødet. Bring det i kog, og skru derefter straks ned for varmen til lav simretemperatur.
Langtidsstegt : Dæk med låg (som vist på billedet) og kog ved lav varme i 1,5 til 2 timer, indtil oksekødet er mørt med en gaffel.
Reducer saucen : Fjern låget i de sidste 20 minutter af kogetiden, så væsken kan reduceres og tykne til den blanke glasur,
