oprindelse:
Laksebøffer (eller salmon croquettes) har en lang tradition forstærket af praktisk og sparsommelig husholdning, særligt i 1800-tallets Nordamerika og Europa.
Dåselaks blev vidt tilgængelig i slutningen af det 19. århundrede og forvandlede laks fra en luksusvare til en prisvenlig basisingrediens i spisekammeret. Under økonomiske kriser som Den Store Depression blandede familier dåsefisk med hvad end de havde ved hånden (såsom gamle kiks eller brødkrummer) for at strække maden. Moderne kulinariske fortolkninger har genopfundet denne elskede comfort food ved at udskifte kornet med mandelmel eller parmesan, så retterne passer perfekt
