Er grønne kartofler spiselige? En simpel guide til at forstå deres farve

af klorofyl og kan være forbundet med en stigning i naturlige stoffer kaldet glykoalkaloider, herunder solanin.

Et lille grønt område kan nogle gange fjernes generøst fra en ellers sund kartoffel, men denne metode garanterer ikke absolut sikkerhed. På den anden side bør kartofler, der er meget grønne, kraftigt spirede eller bitre, kasseres.

Husk også, at almindelig madlavning ikke er nok til at eliminere risikoen. For at undgå dette problem skal du opbevare dine kartofler et køligt, tørt, mørkt og godt ventileret sted.

Når du er i tvivl, er det bedre