Der er opskrifter, der opstår fuldstændig uplanlagt og senere bliver til de retter, familien altid beder om. Det er præcis, hvad der skete med disse kartoffelpandekager. Faktisk ville jeg bare lave noget hurtigt den dag. Jeg havde nogle kartofler, to tomater, lidt revet ost og en masse forårsløg i køleskabet. Jeg havde ikke tid til en ordentlig pizza, og for at være ærlig, havde jeg ikke lyst til at lave gærdej. Så jeg greb kartoflerne og tænkte: Hvorfor ikke prøve noget nyt?
Selv som barn elskede jeg kartoffelpandekager. Min bedstemor
